GASTGEWERBE UND TOURISMUS – Hartmann und Mayer

LEHRPLAN
Fachbereich: GASTRONOMIE UND TOURISMUS
Berufsbezeichnung: TECHNIKER/IN IN DER FACHRICHTUNG TOURISMUS

Nr.	Unterrichtsfächer	STUNDENZAHL PRO JAHR
	A. Allgemeinbildende Schulfächer	I	II	III	IV
1.	Bosnische Sprache und Literatur Serbische Sprache und Literatur Kroatische Sprache und Literatur	53	53	53	45
2.	Erste Fremdsprache	35	35	35	30
3.	Geschichte	35
4.	Sport	35	35	35	30
5.	Demokratie und Menschenrechte			35
6.	Mathematik	35	35	35	30
7.	Informatik	35
8.	Umweltschutz		35
9.	Soziologie				30
10.	Zweite Fremdsprache	35	35	35	30
	GESAMT A:	281	246	193	165
	B. Berufsorientierte Fächer
1.	Tourismusgeographie*		35
2.	Agentur – und Hotelmanagement	53	53	35	30
3.	Grundlagen des Tourismus und der Gastronomie	35
4.	Unternehmerische Grundlagen	35	35
5.	Buchhaltung	35	35
6.	Wirtschaftsmathematik			35
7.	Statistik			35
8.	Finanzwirtschaft			35	30
9.	Ökonomischen Wirkungen des Tourismus			35
10.	Marketing im Tourismus				30
11.	Geschäftskorrespondenz			35
12.	Kunstgeschichte			35	30
13.	Wirtschaftsinformatik		35
14.	Psychologie				30
15.	Wahlfach				30
	GESAMT B:	158	193	245	180
	C. Praktischer Unterricht
1.	Praktischer Unterricht	140	140
2.	Praktischer Unterricht im Unternehmen			140	180
	GESAMT C:	140	140	140	180
	D. Wahlpflichtfächer **
1.	Islamische Religionslehre	18	18	18	15
2.	Katholische Religionslehre	18	18	18	15
3.	Orthodoxe Religionslehre	18	18	18	15
4.	Ethik	18	18	18	15
	GESAMT D:	18	18	18	15
	GESAMT A+B+C+D:	597	597	596	540

* Unterrichtsfach, das gesetzmäßig in der vierten (IV) Klasse als Wahlfach unterrichtet wird

** Der/Die Kandidat/in wählt ein Fach aus einer Gruppe von Fächern aus

LEHRPLAN
Fachbereich: GASTRONOMIE UND TOURISMUS
Berufsbezeichnung: FACHKRAFT FÜR GASTRONOMIE UND KÜCHE

Nr.	Unterrichtsfächer	STUNDENZAHL PRO JAHR
	A. Allgemeinbildende Schulfächer	I	II	III	IV
1.	Bosnische Sprache und Literatur Serbische Sprache und Literatur Kroatische Sprache und Literatur	53	53	53	45
2.	Erste Fremdsprache	35	35	35	30
3.	Geschichte	35
4.	Sport	35	35	35	30
5.	Demokratie und Menschenrechte			35
6.	Mathematik	35	35
7.	Informatik	35	18
8.	Zweite Fremdsprache	35	35	35	30
9.	Psychologie			35	30
10.	Umweltschutz		18
	GESAMT A:	263	229	228	135
	B. Berufsorientierte Fächer
1.	Warenkunde	35	35	35
2.	Grundlagen des Tourismus und der Gastronomie*	35
3.	Servieren	35	35	35	30
4.	Kochkunst	35	35	35	30
5.	Hygiene*		35
6.	Unternehmerische Grundlagen		35	35
7.	Tourismusgeographie*		35
8.	Wirtschaftsmathematik			35
9.	Food Design				30
10.	Hotelgewerbe				30
11.	Wahlfach				30
	GESAMT B:	140	210	175	150
	C. Praktischer Unterricht
1.	Praktischer Unterricht	210	210	210	300
	GESAMT C:	210	210	210	300
	D. Wahlpflichtfächer **
1.	Islamische Religionslehre	18	18	18	18
2.	Katholische Religionslehre	18	18	18	18
3.	Orthodoxe Religionslehre	18	18	18	18
4.	Ethik	18	18	18	18
	GESAMT D:	18	18	18	18
	GESAMT A+B+C+D:	631	667	631	600

* Unterrichtsfach, das gesetzmäßig in der vierten (IV) Klasse als Wahlfach unterrichtet wird

** Der/Die Kandidat/in wählt ein Fach aus einer Gruppe von Fächern aus

LEHRPLAN
Fachbereich: GASTRONOMIE UND TOURISMUS
Berufsbezeichnung: KOCH / KÖCHIN

Nr.	Unterrichtsfächer	STUNDENZAHL PRO JAHR
	A. Allgemeinbildende Schulfächer	I	II	III
1.	Bosnische Sprache und Literatur Serbische Sprache und Literatur Kroatische Sprache und Literatur	35	35	30
2.	Fremdsprache	35	35	30
3.	Geschichte	35
4.	Sport	35	35	30
5.	Demokratie und Menschenrechte			30
6.	Mathematik	35
7.	Informatik	35
8.	Umweltschutz		35
	GESAMT A:	210	140	150
	B. Berufsorientierte Fächer
1.	Hygiene	35
2.	Tourismusgeographie	35
3.	Grundlagen des Tourismus und der Gastronomie	35
4.	Warenkunde	53	35	30
5.	Kochkunst	35	35	30
6.	Food Design			45
7.	Wirtschaftsmathematik		35
8.	Servieren		35	30
9.	Unternehmerische Grundlagen		35
	GESAMT B:	193	175	135
	C. Praktischer Unterricht
1.	Praktischer Unterricht	210	420	360
	GESAMT C:	210	420	360
	D. Wahlpflichtfächer *
1.	Islamische Religionslehre	18	18	15
2.	Katholische Religionslehre	18	18	15
3.	Orthodoxe Religionslehre	18	18	15
4.	Ethik	18	18	15
	GESAMT D:	18	18	15
	GESAMT A+B+C+D:	631	753	630

* Der/Die Kandidat/in wählt ein Fach aus einer Gruppe von Fächern aus

LEHRPLAN
Fachbereich: GASTRONOMIE UND TOURISMUS
Berufsbezeichnung: KELLNER / KELLNERIN

Nr.	Unterrichtsfächer	STUNDENZAHL PRO JAHR
	A. Allgemeinbildende Schulfächer	I	II	III
1.	Bosnische Sprache und Literatur Serbische Sprache und Literatur Kroatische Sprache und Literatur	35	35	30
2.	Erste Fremdsprache	35	35	30
3.	Geschichte	35
4.	Sport	35	35	30
5.	Demokratie und Menschenrechte			30
6.	Mathematik	35
7.	Informatik	35
8.	Umweltschutz		35
9.	Zweite Fremdsprache	35	35	30
	GESAMT A:	245	175	150
	B. Berufsorientierte Fächer
1.	Hygiene	35
2.	Tourismusgeographie	35
3.	Grundlagen des Tourismus und der Gastronomie	35
4.	Warenkunde	35	35	30
5.	Servieren	35	35	30
6.	Psychologie			30
7.	Wirtschaftsmathematik		35
8.	Unternehmerische Grundlagen		35
9.	Kochkunst			15
	GESAMT B:	175	140	105
	C. Praktischer Unterricht
1.	Praktischer Unterricht	210	420	360
	GESAMT C:	210	420	360
	D. Wahlpflichtfächer *
1.	Islamische Religionslehre	18	18	15
2.	Katholische Religionslehre	18	18	15
3.	Orthodoxe Religionslehre	18	18	15
4.	Ethik	18	18	15
	GESAMT D:	18	18	15
	GESAMT A+B+C+D:	648	753	630

* Der/Die Kandidat/in wählt ein Fach aus einer Gruppe von Fächern aus